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50元的意式晚餐~从汤品到点心
点击数:566 来源:海报网 推荐:★★★★★ 发表时间:2008-7-3 16:01:36
汤品 / 蔬菜浓汤 10元

       材料：所有冰箱剩下的蔬菜皆可用，多寡不拘。胡萝卜1根、番茄2个、西洋芹100g、洋葱1颗、大蒜1颗、鸡汤块1个、鲜奶油100g(也可以牛奶替代)

       做法：



       1. 将所有材料切成块状。下锅炒至变软，接着加水盖满食材。

       2. 锅中加入鸡汤块，以小火炖煮约1个小时。

       3. 以食物处理机或是果汁机，将炖煮过的食材打碎。

       4. 打过的蔬菜泥及蔬菜清汤再回锅煮；最后加盐与胡椒调味；再关小火，加入鲜奶油即成。

       TIPS：

       久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门；最后加入动物性鲜奶油，可增添汤头的润滑度。盛器可以多点创意，咖啡杯装浓汤，就很有气氛！

沙拉 / 苹果沙拉 6元

       材料：苹果1只、四季豆150g、西洋芹100g、、柠檬半只、美乐滋30g

       做法：



       1. 苹果、西洋芹切丁。

       2. 四季豆切段汆烫后过冷水保持色泽鲜嫩。以上材料混合，再拌入美乐滋。

       3. 加盐、胡椒、柠檬汁调味拌匀，若怕酸者，可加一点粗糖。

       4. 加入甜椒或番茄丁配色，即可盛盘。


主菜 / 肉酱义大利面 20元


 
       材料：肉酱罐头2个、乌龙面2包、 番茄3只、巴西里或九层塔适量；蒜泥、洋葱适量；奶油或橄榄油或任何一种植物油20c.c

       做法：



       1. 将番茄切成丁状。

       2. 烫乌龙面至八分熟，起锅。

       3. 冷油时下蒜泥及洋葱，将洋葱炒软。

       4. 炒番茄丁，至出汁变软，加入肉酱罐头，与番茄充分混合均匀，直到香气全出，再加盐与胡椒调味。

       5. 加入面条拌匀，让面条吸收酱汁。起锅，撒些巴西里或九层塔装饰。

       TIPS：超市随手可得的肉酱罐头与锅烧面，就可做出方便的意式面，换个杯碗来装面，感觉马上优雅；九层塔是增香的秘密武器！


配菜 / 培根芦笋烘蛋 6元

 

       材料：芝士条，让意式风味尽出，蛋3只、培根100g、芦笋1把、动物性鲜奶油200g、香料、豆粉

       做法：



       1. 培根切小块，芦笋切小段。入油锅同炒，至培根变深色，即起锅。

       2. 在蛋盆里打蛋，加入等量的鲜奶油，再加香料及调味料(豆粉或新鲜百里香皆可)。

       3. 将所有材料放入容器里，上面芝士条，以180℃的温度(微波炉高温)烤30分钟，至变色凝固即可起锅。

       TIPS： 芦笋的末端要切除，以免纤维坏了口感。 别以为烤物只能热热吃，放凉后，再切块吃，不但滋味优，美美的排盘更容易。


点心 / 墨西哥饼佐优格香菜酱 8元

 
 
       材料：墨西哥饼干多乐滋1包、优格1罐、香菜1小把10元(如果怕香菜气味者，可用九层塔替代)、柠檬半只

       做法：



       1. 自制创意酱汁：香菜切碎，与优格充分混合。

       2. 加入半颗柠檬汁，加盐与胡椒调味，做好的酱汁放入冰箱冷藏。多乐滋与酱汁排盘，即可美妙上桌！

       TIPS：

       别以为超市卖的饼干，只是饼干！达人巧手一变，就是可口的开胃点心，再换上可爱的造型容器，欢乐气氛100分。


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