上周末在家自制柚子茶,查了网上的N多方法,说的都不太一哦,干脆按自己的理解做了一遍,没想到...成功了.呵呵...哈哈...嘻嘻

       自制的柚子茶味道特别好,关键是原料是自己买的,己买的,卫生肯定没问题因为细节处理的比较好,柚子茶没有太多的苦涩味,第二天就能喝了,没象网上介绍的放上十天,所以一周的时间差不多喝完了.

       昨天晚上又买回原料,再做一次,顺便把过程拍下来,给大家分享一下.先把制作方法写在1楼,一会再上分步骤的图片.

       1、购买原料：柚子+蜂蜜+冰糖；柚子的好坏很关键，越新鲜越好，可惜现在不是季节，柚子都不太好了，我是不会挑只能碰运气；蜂蜜一定要槐花蜜，其它的都不对味，这次偷懒没去好好找，买了瓶儿童蜂蜜回来（配料表里写的是槐花蜜+VC）；冰糖是下火的，比白砂糖好。

       2、配料比例（参考一下我的）：柚子3斤（柚子肉全用了，柚子皮只用1/3，即柚子肉和皮的比例是3：1），蜂蜜700克（后来感觉有点少，可以是1000克），冰糖150克（根据自己喜好可多可少）

       2、处理柚子皮：
       a、先将柚子洗干净，剥下柚子皮，用65度的热水（感觉烫手）浸泡柚子皮5分钟，在等待的时间里可以去剥柚子肉；
       b、用小刀将柚子皮的白瓤去除干净（小心别伤到手），白瓤去的越干净，越不苦涩；
       c、柚子皮切成丝，放入容器，加少许热水，放入微波炉煮两分钟；
       d、煮好后过凉水，捞出用手搛干水份，备用。

       3、处理柚子肉：剥好的柚子肉（注意不要留下白皮和籽），分成均等两份，一份用榨汁机打成浆或碎末，一份用勺子捣成颗粒；没有榨汁机也可以都用勺子。这样处理是为了即有汁也有果肉。

       4、开始熬制柚子茶: ！注意全程都要用小火，而且边煮边用勺子搅拌，柚子有果糖，火大会糊锅底的。
       a、最好用一口面积小的锅,加少许水将冰糖化开；
       b、将柚子皮放入，熬成透明状，期间可以根据情况加水，但每次都要少加，防止糊锅即可；
       c、将柚子肉比较碎的那份先下锅，熬5-10分钟，再将另一份果粒大的放入；
       d、继续熬，直到果汁基本干透，熬成果酱状就可以了。
关键是要有耐心，不要开大火，小火的目的是将果粒内的水份逼出来，这样柚子果粒才能充分吸收蜂蜜，柚子茶才会浓稠好喝。

       5、柚子熬好后，彻底放凉，再拌入蜂蜜，装瓶入冰箱冷藏，通常三天后味道会越来越好。

       如果有兴趣，就一起来试试吧，祝大家都能成功哦。