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手把手教你做韩国泡菜
点击数:3044 来源:POCO美食网 推荐:★★★★★ 发表时间:2008-9-27 10:21:22
大白菜若干，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。 注意，腌好的白菜要把水分沥干。

配料：一个苹果两个梨，削皮切成小块，准备打碎

调料：糖、盐、味精，葱姜蒜、辣椒粉，鱼露，注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。

把把苹果、梨，姜、蒜打成末，加入糖2大勺，盐、味精各半勺，辣椒面一袋，具体量根据口味调整


鱼露2勺，最好在加点鱼虾酱汁


把酱汁调匀，白菜裹上酱汁入坛，放入适量葱


最后一步，封坛，密封储存发酵，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。 时间要掌握好。

文:大宝小宝

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